søndag den 12. august 2012

Når jeg ikke bager kage...

Så bager jeg brød!

God mel, gær, salt og vand, mere skal der ikke til :o)

Jeg lader mig inspirere af køkkenskabets indhold, og så holder mig ellers mest til en grundopskrift fra Skærtoft Mølle, hvor jeg for nogle år siden var på et fantastisk kursus. Jeg har også været på kursus med Meyer & Grupe, hvor jeg lærte om kunsten at bage med surdej. Men jeg er nu stadig mest til grundopskriften fra Skærtoft Mølle :o)


Brødet inden ovnen.


Brødet efter ovnen.


Mine tre vigtigste redskaber, en 40 l frysepose, en hævekurv og en dejskraber. 
Decilitermål og vægt er de to andre redskaber, som jeg bruger.