søndag den 18. december 2011

God Jul


Juleaften nærmerer sig hastigt, og så er tiden inde til ris a la mande. Min ris a la mande skal spise til en hyggelig julefrokost i gode venners lag. 


Min ris a la mande er nu slet ikke en ris a la mande, men en kage ;o) Den rigtige ris a la mande lader jeg altid min mand om.
Kagen består af tre bunde, hvor den øverste har beholdt toppen, så den kan give fylde til ris a la manden. Fyldet er bærmousse lavet på kirsebærsauce. Jeg har brugt ca. 600 g kirsebærsauce og 6 blade husblas. Kagen er smurt op med palminsmørcreme, hvor toppen er gjort ujævnt op for at efterligne ris a la mande og drysset med mandelstykker. Siderne er betrukket med råhvid fondant. På toppen har jeg hældt en smule kirsebærsauce med et ½ blad husblas i, og sat en mandel.


God Jul :o)

søndag den 13. november 2011

2 x 18 år


Stort tillykke til Stine & Andreas, som bliver 18 år. Det skal fejres med en stor fest & selvfølgelig en kage til hver :o)


Inden i er chokoladekage med et tyndt lag chokoladesmørcreme. Jeg har valgt at smøre op med PSC, for at gøre det nemmere at overtrække med hvid fondant. Chokoladesmørcreme har det med at snige sig ind/ud et eller andet sted og ødelægge det fine hvide-look ;o)


Kagerne har jeg valgt at holde meget enkle, Andreas' med stjerner og Stine's med blomster, hvor kun størrelsen varierer. Kanterne er præget med en crimper.


Pynten er farvet fondant, som er dustet med perlemors dust for at give lidt glans.

God fest!

fredag den 21. oktober 2011

Fødselsdag og mer fødselsdag :o)

Selv om min dreng sagtens kunne fejre sin fødselsdag mindst 20 x til, så må det få en ende ;o) Men her er lige de sidste kager for denne gang.


Lysebund, jorbærmousse & psc, og så overtrukket med fondant.
Pyntet med fondant, som jeg har givet lidt detaljer med et sæt neon-tudser (fundet i US). De er meget sjove, men ret svære at tegne jævnt med.


Et fint sæt piratlys fra Søstrene Grene, som passer til temaet.


En skål med guld mønter til den lille pirat.


Lyse bunde med vanillecreme & boysenbærmarmelade, smurt op med chokoladesmørcreme. Pynten er lavet i fondant, og malet med airbrush. Jeg har hapset et par legemønter fra drengene, vasket dem grundigt og brugt dem til at præge guld mønterne.

lørdag den 15. oktober 2011

Jack Sparrow & guldet


Pirater og specielt Jack Sparrow har en stor plads hos mine sønner for tiden. Så når mindste manden holder fødselsdag og skal have bøllerne fra børnehaven på besøg, så er ønsket selvfølgelig en piratkage.
Til figuren har jeg fået lov til at låne Jack fra min største drengs lego-samling, og heldigvis genkendte ungerne ham.


Kagen er marmorkage lagt sammen med chokoladesmørcreme (lavet med Coop Fri i stedet for alm. smør, så blir den nemlig laktosefri).
Jack er lavet af hjemmelavet fondant, han er holdt stabil med træspyd, og er malet med pastafarve.
Guldmønterne er lavet ved hjælp af en skumplastikmønt, som er rulle ned i fondanten, og derefter er mønterne skåret ud og malet med guldfarvet pulverfarve. Sandet er alm. sukker farvet med pastafarve, men rørsukker kan fx. også bruges.

Hey ho og en hel flaske rom!

tirsdag den 4. oktober 2011

Et par hurtige kager...


En lørdag aften stod vi pludselig med en fryser, som ikke ville mere, og så måtte kagerne, som jeg var i gang med, jo vente... Så af sted jeg fløj på en lidt lang tur for at låne en fryser. Heldigvis blev alt i fryseren reddet, og kagerne, dem blev der også lidt tid til :o)


Et styks kage med lyseblå bunde og et enkelt lag jordbærmousse. Den er overtukket med Oetker's nye fondant, som jeg har fået et par prøver på. Jeg synes, det var en meget lille pakke, men mængden passede perfekt, og af overskudet fik jeg også lavet lidt pynt. Fondanten lugter lidt af eddike, når den pakkes ud, men det fordufter, og den smager mildt og neutralt. Men holder nu stadig af den hjemmelavede version ;o)


Et par chokoladecupcakes med chokoladesmørcreme blev det også til. Og min dreng havde en dejlig fødselsdagsfest.

tirsdag den 27. september 2011

Mine bedste lysebunde

250 g sukker
125 g flydende margarine

3 æg
1 1/4 dl mælk*
250 g hvedemel             
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
               

*kan erstattes af 1 1/4 dl æblejuice

Sukker, margarine, æg og mælk piskes godt sammen. Mel, vanillesukker og bagepulver blandes derefter i.

En 20 cm rund form beklædes med bagepapir i bunden og smøres med margarine på siderne. Dejen hældes i og sættes i ovnen. Ovnen skal være sat til 170 grader ved alm. varme. Lad kage bage i 35-40 min.

Kagen kan deles i 3 bunde. Den kan sagtens klare at blive frosset. Del kagen i bunde og læg bagepapir mellem hver bund, inden de fryses ned pakket godt ind.

Velbekomme!

søndag den 11. september 2011

Fondant uden skumfiduser

1½ stk. past. æggehvider
2 spsk. glykose
Ca. 750 g. flormelis
10-20 dråber smagsessens (mandelessens, vanilleessens ell. en helt anden)

Æggehvider, glykose* og smagsessens blandes godt i en skål med en ske. Derefter blandes flormelis i lidt efter lidt og røres godt med skeen. Når du ikke kan blande mere i vha. en ske, så æltes det færdig, til det har en fast konsistens, som modellervoks. Må gerne være lidt klisteret, så synes jeg, at det bliver bedst.

Opbevares i en tætlukket pose, og bruges enten med det samme ell. inden for 3-4 uger.

God fornøjelse!

*Glykose slipper nemmere ske, hvis den skylles med koldt vand, inden du bruger den.

søndag den 28. august 2011

Fødselsdagskage i god tid / Kan du fryse en kage?

Jeg har før prøvet at fryse kager, men kun i mindre stykker for at have til en hygge aften. Det er gået rigtig fint, men har aldrig prøvet at fryse en hele kage. Så det skal da forsøges!


Ingredienser til 1 styks fryseklar kage:
3 x lysebund
2 x lag jordbærmousse (1 lag tilsat hakket mørk chokolade)
1 x opsmøring med PSC
1 x folie/papfad

Kagen lægges sammen på helt almindelig vis og efter opsmøring, skal den pakkes godt ind i vita-wrap og så i fryseren.


Morgenen inden fødselsdagen tager jeg kagen op og sætter i den køleskabet. Samme aften overtrækker jeg og pynter. Den er pyntet med fondant og sukkerkugler. Og så er kagen klar :o)


Og ja, du kan sagtens fryse en kage! Den smagte fantastisk godt, og der var vist ingen gæster, som gik skuffet fra min fødselsdag. Min kage havde været i fryseren ca. 1½ uge, og det gik fint. Ved ikke hvor længe det går, når nu der er fløde i kagen, men jeg vil nok selv holde mig til max. 1 måned.

Ha' en god dag!

søndag den 21. august 2011

Hestekage


Kagen her er en kombination af glæden ved heste og farverne sort & hvid. Resultatet, synes jeg, er blevet fint og enkelt, ligesom jeg bedst kan lide kager.  


Indholdet er en klassikere, lysebunde, chokoladecreme og hindbærmousse. Smurt op med palminsmørcreme og overtrukket med hj. fondant.  Farven sort er opnået med min airbrush. Alt pynt, bortset fra hesteskoene og hesten, er holdt i hvid dustet med perlemor. Hesteskoene er dustet med sølv, og hesten er en siluet skåret ud i fondant og airbrushet sort.


onsdag den 10. august 2011

Når du tænker på farven blå...

Tænker du nu på KAGE!!


Til en hyggelig grillaften passer en kage rigtig fint, som dessert. Denne er med et lag hindbærmousse og et lag vanillemousse (den nemme fra Oetker) i mellem tre lysebunde, smurt op med et tyndt lag psc. Dette giver en dejlig let kombination :o)
Og så kan du fx. vælge at lave en omgang chokolade cupcakes ved siden af, så er der også noget til dem, som ikke lige er til kager med fyld.


Selve kagen er overtrukket med fondant og har fået en omgang farve med min airbrush. Bladene er dustet med blå farve, og blomsterne var overproduktion fra en anden kage. Det er altid en god ide at have lidt fondant blomster på lager, så kan du nemt pynte en kage ell. lidt cup cakes :o)


Den bølgede kant langs kanten af kagen er lavet med en crimper, en smart lille tang, som fåes i mange størrelse og mønstre. Den, jeg har brugt, er købt her hos D&G Occasions, hvor jeg har været så heldig at komme forbi tidligere på året. Hvis du ikke lige har den mulighed, kan du sagtens finde den i de fleste kagebutikker, både på nettet og i fysiske butikker, blot søg/spørg efter crimper :o)

fredag den 8. juli 2011

Koloni & lidt trylleri


1. gang jeg har sendt en kage på koloni, og så sandelig også 1. gang jeg har sendt en af mine småfolk på koloni :o) Kagen forsvandt sporløst, min dreng kom hjem en stor oplevelse rigere, og jeg overlevede jo!


Sådan en kage skal jo kunne klare en bustur og intet køleskab, så jeg har valgt at lave en marmorkage, som er dækket med et tykt lag glasur. Toppen er pyntet med fondant. I midten ligger en tryllestav, for her er Harry Potter højt på hit listen ;o)

søndag den 3. juli 2011

En enkel kage


Jeg nyder det enkle, som ikke skal så meget andet end smage godt, og se godt ud i alt sin enkelhed. Og så er det faktisk dejligt af og til med en kage uden fondantovertræk (= det kan jo drille pokkers meget ;o) ).


Marmorkagebunde lagt sammen med det sædvanlig ;o) Hindbær & choko. Smurt op med UCF og pyntet med et par fondant blomster. Simpel kage, men smagen er vidunderlig, og god at byde gæster på.


Håber I har en dejlig sommer, nu vil jeg gå ud i min have og grave en sommerfuglebusk op som skal flyttes :o)

torsdag den 16. juni 2011

Hello Kitty ved balletten!


Er du pige og mellem 1 og 6 år, så er Hello Kitty bare et hit! ;o) Hun er simpelthen ikke til at komme uden om, så når nu Katrine fylder 2 år, skal det selvfølgelig være en Hello Kitty kage. Jeg har før kastet mig ud i Hello Kitty temaet, og de andre kan du se her og her.


Kagen er med marmorkage bunde, som er marmoret i brun og lyserød. Og så er der et lag med hindbærmousse og et med chokoladecreme. Hele kagen er smurt op med UCF, som bare er mums! Overtrukket og pyntet med fondant og RI.


Hello Kitty er lavet på en stykke fondant. Jeg har fundet et malebogsbillede og brugt det som skabelon. Hun er tegnet op med en fødevaretusch og malet med lidt pulverfarver. Super hyggeligt at lave!


Forsat god sommer!

lørdag den 11. juni 2011

Cupcakes med bær

3 æg 
2 dl sukker
50 g margarine/smør
4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
4-5 dl bær
Æg, sukker og margarine/smør blandes godt. Mel og bagepulver blandes i (dog skal du gemme et par skefulde mel til bærerne). Bærerne blandes med et par skefulde mel, og vendes derefter i resten af dejen. Dejen fordeles i cupcake formene og bages ved 200 grader i ca. 15-20 min.

Bærerne kan være fint snittede rabarber (blandes evt. med lidt ekstra sukker), blåbær, hindbær etc. Nemme at lave, og hos os forsvandt de meget hurtigt fra fadet!

Dem på billederne er med rabarber og en smule creme fraiche. Sommerfuglen på den øverste er lavet af min mindste dreng, som er meget glad for fondant, mystisk, at den nåede helt frem til en kage ;o)

lørdag den 4. juni 2011

Delfinerne


Sommer, sol & delfiner til Michella's konfirmation. Jeg har fundet en skøn kage i Cake, et kagemagasin, og har brugt deres vejledninger til at kreere to søde delfiner.


Inden i er ren chokoladekage lagt sammen med et tyndt lag UCF, og de er også smurt op med UFC. De er overtrukket med fondant, pyntet med fondant og farvet sukker.


De er begge endt med at blive støttet af en bølge, da de gerne vil dykke ned i bølgen blå :o)


En af delfinerne, som de ser ud fra toppen. Jeg har dustet dem med silver dust, for at få en fin skinnende effekt.

God sommer!

mandag den 9. maj 2011

Cupcakes med twirls


En ordentlig omgang chokoladecupcakes, for jeg ved jo, kollegaerne er til kage ;-)
På toppen er en twirl af jordbærmousse, som er sluttet af med et lille chokoladehjerte.


Jordbærmousse er den nemme variant fra Oetker, som er hurtig at lave. Fortrækker dog stadig den hjemmelavede variant, men nogle gange skal det gå hurtigt ;-)


Hjerterne, som er super søde, er også fra Oetker, men ved ikke, om de fåes her i DK. Jeg har nemlig fået dem og moussen af en flink kollega.

P.S. Du kan lave fine twirls på cupcakes med en tylle, som hedder 1M. Min er fra en cupcake pakke fra Wilton.

mandag den 2. maj 2011

Tutorial: Mariehøne / Halvkugle

- En kage formet som en halvkugle

Kan dekoreres til at ligne en mariehøne, en skildpadde, en iglo, en fodbold ell. noget helt femte. Ja, kun fantasien sætter grænser ;o)

Til kagen på billederne (2 l) har jeg på forhånd bagt to 20 cm kager (du skal bruge 4 bunde), lavet ½ portion bærmousse og ½ portion chokoladecreme.

1. Find en skål og foer den med en frysepose, som er klippet op (her er det en 2 liters skål, og en 8 liters pose).

2. En bund deles i "pizza"-stykker.

3. Stykkerne lægges pænt i bunden af skålen, og skærres evt. til, så de dækker helt.

4. Første lag fyld kommes i.

5. En bund skæres til, så den passer oven på fyldet.

6. Flere stykker kagebund skæres til, og sættes langs kanten af skålen. Og næste lag fyld kommes i.

7. Sidste bund skæres til og lægge på toppen. Kagen sættes i køleskabet, så den kan sætte sig og fyldet stivne.

8. Kagen tages ud af køleskabet, og vendes forsigtig ud på fadet.

9. Kagen smøres op, så den bliver jævn og fin.

10. Lille kage efter samme princip sættes foran den store, og smøres op (hvis kagen da skal have et hoved :o)).

11. Hele kagen overtrækkes med fondant (nu skal der bruges den farve fondant, som du ønsker kagen skal have, hvis du ikke bruger airbrush). 

12. Kagen her er blevet farve sort med airbrush, så er der sat vinger på for at give lidt ekstra effekt. 

13. Kagen er klar til at blive dekoreret. 

14. Min færdig Mariehøne. 

God fornøjelse!