lørdag den 23. april 2016

Donut-dagen

Donuts breder sig, selv bageren nede på hjørnet har dem. Og mine unger elsker dem! 
Så nu vil jeg også være med! Første forsøg fejlede BIG time!! De blev skæve, mega mørke brune og halv færdige inden i :-( 
Men lidt optimist er vi vel alle, og 2. gang er heldigvis nu dømt som en succes af hele familien :-) Så her er opskriften på dejlige duftende donuts ;-)

Dej
50g alm. smør
2 dl mælk
25g gær
2 æg
75g sukker
1 tsk. salt
500g mel

Overtræk
25g alm. smør
Ca. 50g sukker

Der kan også bruges glasur og krymmel


Smelt smør og bland mælk i. Her i smuldres gæren, og der røres rundt til gæren er opløst. Tilsæt nu sukker, salt og mel, og det hele æltes til en god fast dej. 

Stil dejen til hævning i 1-2 timer. 


Efter dejen har hævet, kan den rulles ud i ca. 2-3 cm's tykkelse. Og så skal der ellers udstikkes store cirkler, som efterfølgende skal have udstukket en lille cirkel i midten. Hvis man ikke lige har en masse udstikkere i skuffen, må der tænkes kreativt :-) Mine donuts er lavet med et stort vandglas til den store cirkel og indsatsen fra min hvidløgspresser til hullet i midten. 

Jeg steger mine donuts i palmin. Palmin, fordi det ikke smager grimt, og det er nemt at bruge, en blok i en gryde og that's it! Mange tror palmin stammer fra dyr, men det er nu bare kokosfedt. Det kan være svært at finde, men det kan lade sig gøre, står ofte på køl. Jeg satte komfuret på 4 (1-9) og lod palminen langsomt smelte. Og det er tricket, temperaturen skal ned, så donuts steger længe, så bliver de fint lyse brune og gennemstegte. 
Når de er stegt, lægges de på køkkenrulle. Og efter afkøling er de klar til pyntning.



Jeg har pyntet mine donuts ved at pensle dem med smeltet smør og drysset med sukker. Et par stykker fik krymmel i stedet for sukker, og det fungerer også godt.


God fornøjelse :-)


 

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar