Dyt dyt!

Dyt dyt, KageMor på afveje!

Jeg har bestemt mig for at prøve at kaste mig ud i lidt nyt, så det ikke kun blir de runde ell. firkantede kager. Og denne weekend fik jeg lyst til at lave en bil.

Lidt vind og skæv blev den, og hænderne er stadig blå, men pyt småfolket elskede den! Og den største hjalp med at male vinduerne.

Inden i er der marmorkage, som er smurt op med palmin-kakao-smørcreme.

Jeg har taget lidt billeder undervejs, og strikket en lille trin-for-trin samme, måske er der også andre, som har lyst til prøve :-)

Klik på billedet, så skulle den gerne vises i læsbar størrelse!

Mia 1 år

Tillykke til Mia med det 1. år :-)

Det skal da fejres med en ordentlig omgang rabarbercupcakes!

Mia's mor har aldrig prøvet at bruge fondant før, men vil gerne i gang. Og helt kagenovice er hun ikke, bl.a. har hun lavet et par bryllupskager med marcipan overtræk.

Ud fra min opskrift har hun lavet en stor portion hvid fondant dagen før. Så jeg har pakket mit udstyr og kører mod vest!

Mia's mor har også inviteret et par andre, som skal være med, og med en bradepande fyldt med cupcakes er det bare om at komme i gang. Der bliver hygget, snakket, grinet og bandet, når man kaster sig ud i fondant!

Nedenfor ses det færdig resultat af en aftens hygge :-)

Kirsebærblomster på gren

Fødselsdagskage nr. 2, fordi jeg selvfølgelig har delt min fødselsdag op i to omgang, for det er jo lig to kagemuligheder :-)

Jeg har set flere kager pyntet med en gren med blomster, og nu måtte jeg bare prøve selv at lave det. Effekten er endnu flottere, end jeg havde forstillet mig! Kagen er spist, men jeg kan simpelthen ikke nænne at smide grenen ud :-D

Grenen er bygget op af blomstertråde, og derefter penslet med chokolade. Blomsterne er forsigtigt "limet" på med chokolade, og voila en smuk kage, hvis jeg selv skal sige det ;-) Inspiration har jeg bl.a. fundet her.

Kagen består af to lyse bunde, en mørk bund, chokoladecreme og hindbærmousse. Smurt op med palminbecelcreme, og pyntet med fondant og chokolade. Alt er laktosefrit, og en dag må jeg skrive et indlæg om det :-)

 

Lidt ekstra til kagebordet er rabarbercupcakes ala Blomsterberg. Opskriften finder du her. Jeg har ikke lige en dims til at flambere med, men det kunne min grillfunktion i ovnen nu også sagtens klarer.

 

Kvæk kvæk...

Så blev jeg et år ældre! Det blev fejret med familien og en sød frø, som den mindste af småfolket fik guffet hovedet af på ingen tid ;-)

Frøen med hans åkandeblad har jeg modelleret, og så airbrushed med en grøn-perlemors-farve. Selve kagen har jeg overtrukket med hvid fondant, og airbrushed, så den blev fin blå.

 

Inden i er en helt laktosefri-kage i luksus udgave ;-) Det er to lyse bunde og en mørk bund, lagt sammen med chokoladecreme og hindbærmousse. Kagen er smurt op med palminbecelcreme. Produkterne til kagen har jeg hentet i Sverige, hvor der findes et skønt udvalg af laktosefri produkter.

Men al det besvær og så ville småfolket heller spise cupcakes'ne :-D

Sukkerfri cupcakes, de er lavet af alm. chokoladekage, hvor sukkeret er erstattet med flydende hermesetas. Og det fungerer ganske fint!

Blå blomster på en sukkerfri-bund

Når du har diabetes, er det ikke helt nemt at få en kage, da sukker er no-go, og fedtet skal være på et minimum. Men med flere i familien, som har diabetes, måtte det være på tide at prøve at lave en kage, som også de kan spise! 

Det blev til en nem citronkage med bl.a. flydende hemesetas i stedet for sukker. En dejlig sandkage med citron smag, som dog var lidt tør i kanten, men det var jo også en sandkage ;-) Og et rent forsøg, hvor jeg selv regnede og smagte mig frem til resulatet, og det er ikke sidste gang.

På toppen er blomster og blade i fondant, som lige skal vippes af, hvis du har diabetes.

En lille guide til at lave en kage

som måske kan hjælpe, hvis du vil igang :-)

1. Vælg fyld
     - en klassiker er hindbærmousse og chokoladecreme, men der findes selvfølgelig mange andre variationer

2. Vælg bunde
     - mørke ell. lyse, brug din bedste chokoladekage, en skøn sandkage ell. en drømmekage uden kokostoppen, og del kage i 2-3 bunde)

3. Vælg en smørcreme

4. Vælg pynt og hvilken farve fondant, der skal overtrækkes med

5. Find et fad (der passer til din kage)

I god tid laves en lille portion fondant, og pynten laves (det lykkedes ikke altid for mig at være i god tid, men det er nu nemmest...). Stor figurer lavet i fondant skal laves i god tid for at tørre ordentligt.

Dag 1 - Lav fondant (til overtræk) og bag bunde.

Dag 2 - Lav mousse og creme, og hvis kagen lægges sammen i en form, så kan den lægges sammen nu.

Dag 3 - Kagen lægges sammen nu, hvis du ikke bruger form, dvs. når mousse og creme er stift. Efter et par timer kan den smørres op og overtrækkes med fondant og pyntes. Og den kan nu spises ;-D

Husk: Fløde ikke holder evigt, så flødefyld skal laves tættest mulig på servering, og holdes på køl.

God fornøjelse!

P.s. Hvor meget kage?

Royal Icing

Jeg bruger ofte Royal icing på mine kager, og det bruges ofte som afsluttende kant. Det kan gøres helt enkelt ell. helt overdådigt, du bestemmer selv ;-) Det kommes på kagen med et tyllesæt (Fondant & redskaber). På kagen her har jeg leget lidt med RI: Touch of orange.

Royal Icing (RI)
Past. æggehvid(der)
Flormelis

Æggehviderne kommes i en skål, og der piskes stille og roligt flormelis i lidt af gangen. Det er færdigt, når du kan trække piskerisene op, og der så dannes små toppe, der langsomt bøjer bagover.