Chokoladecreme

Sammen med bærmousse er det altid lækkert med en chokoladecreme.

Chokoladecreme
½ l fløde
200 g chokolade (50-60% chokolade)

Fløde og chokolade blandes i en gryde, og varmes til chokoladen er smeltet. Hældes derefter i en skål med låg ell. lign. og sættes i køleskabet. Efter ca. 8 timer (gerne natten over) piskes det forsigtigt til creme og kan bruges, som et lag i en lagkage (1 lag i rund 20 cm kage).

Du kan bruge forskellige chokolader, fx. toblerone. Hvis chokoladen er meget mørk, skal der ikke så meget chokolade til, og ved lys/hvid chokolade skal der mere til.

Velbekomme ;-)

Bærmousse

Denne opskrift findes flere steder på nettet, hvor den oprindelig stammer fra ved jeg ikke, men her er min udgave :-)
Du kan bruge denne bærmousse til forskellige slags bær, fx. hindbær ell. jordbær.
250 g bær passer rigtig godt til hindbær, men ved fx. jordbær kan der sagtens bruges mere, da de ikke er så kraftige i smagen.
Du kan bruge enten friske ell. frosne bær. Bærerne koges 2-3 min. inden brug for at slippe af med evt. bakterier.

Bærmousse

250 g bær
2 spsk sukker
2 tsk vanillesukker
2 dl youghurt naturel
5 dl fløde
4-6 blade husblas (hindbær 4 blade / jordbær 6 blade)

Pisk fløden til flødeskum, og sæt det i køleskabet.
Bærerne koges i et par minutter. De kogte bær blandes med sukker og vanille. Blandingen køles ned til den er lun hen mod kold.
Husblassen sættes i et glas med koldt vand i ca. 5-10 min. De krammes fri for vand, og derefter smeltes de i en lille smule bærsaft, og blandes med bærblandingen. Yoghurten vendes i bærblandingen, og så vendes det hele med flødeskummet. Moussen stilles i køleskabet i et par timer, og kan derefter bruges i en kage, som lægges sammen i en form. Hvis kagen ikke skal lægges sammen i en form, vil jeg anbefale, at du kommer moussen i en stor 8 l frysepose. Derefter lader du det stivne i køleskabet min. 8 timer. Når det er stivnet, klippes der et hjørne af fryseposen, og du kan sprøjte det på bundene.
Mængden rækker til  ca. 2 lag i en rund kage str. 20 cm.

Velbekomme ;-)

Citron & chokolade - en skøn kombination

Jeg er stor fan af citronmousse, og specielt, som et lag i en god chokoladekage.

Jeg har prøvet mig lidt frem og er endt med en hjemme-strikket opskrift. Den er skøn cremet og dejlig syrlig, lige som jeg kan lide den.

Citronmousse
4 dl piskefløde
4 dl creme frais
1½ dl sukker
1½ dl citronsaft (+ evt. lidt revet økologisk citronskræl)
6 blade husblas

Fløden piskes til skum. Husblasen sættes i blød i et glas med koldt vand. Creme frais og sukker piskes sammen på piskerens laveste trin, så sukkeren opløses.
Ca. ½ dl af citronsaften varmes langsomt op, og husblasen krammes fri for vand og smeltes i. Der efter tilsættes resten af citronsaften. Når citronsaften er lunken, kan den hældes i creme fraisen med sukker, og blandes sammen. Til sidst vendes det med flødeskummen.
Lad det stivne et par timer i køleskabet, inden det lægges i kagen.

Kagen er et lag citronmousse, og to tykke lag chokoladekage, smurt op med palminsmørcreme, og overrtrukket med fondant.

Effekten med den mørke lilla er lavet med min airbrush. Jeg har først malet en cirkel i midten af kagen, og derefter lavet tone-i-tone effekt ved kanten. Det er mit første forsøg med airbrush på en kage, og jeg er rigtig glad for resultatet.

Rundt om den lilla cirkel har jeg sat en kant af blomster. De er lavet med udstikker og silikoneform, og sluttet af med en sukkerkugle, og voila har du nogle yndige blomster rigtig nemt.

Kagen blev serveret til en hyggelig grillfest, og kunne lige knibes ned efter en suveræn omgang grillmad!

Ha' en dejlig sommer! 

Hip hip hurra 1 år! Og så lige en roulade...

I dag har jeg haft min kære blog 1 år, og jeg er jo blevet helt glad for den :-) Og er glad for alle, der læser med! Dejligt at kunne dele denne fantastiske hobby med andre.

Og så har jeg sandelig været så heldigt at få nr. 1 på min kage-udstyrs-ønskeseddel. Mød min nye bedste ven :-) Et airbrush sæt, som jeg gerne vil være en super haj til! Jeg har øvet lidt, men kun på papir, kagerne må vente lidt endnu.

Nu er det jo også ved at være lidt tid siden, jeg sidst har lavet en kage, så her er KageMor-rouladen. En lys roulade med hindbær-flødefyld, som testkaninerne (=kollegaerne) med glæde satte tænderne i. 

KageMor-Rouladen
Du skal bruge:

Dej:
4 æg
125 g sukker
60 g mel
60 g kartoffelmel
1 tsk. bagepulver
Sukker til at drysse på bunden efter bagning

Fyld:
2½ dl fløde
3-4 store spsk  hindbærmarmelade

Ovnen stilles på 180C grader, bagetid ca. 10 min. En bageplade beklædes med bagepapir.

Sukker og æggene piskes det til en luftig æggesnaps. Mel, kartoffelmel og bagepulver blandes sammen og sigtes i æggesnapsen. Det hele vendes sammen, så det er godt blandet og stadig er luftigt.
Dejen fordeles på bagepairet, og derefter i ovn. Den er færdig, når den er fin lysebrun og gennembagt :-)

Når den tages ud, skal den drysses let med sukker og derefter vendes over på et nyt stykke bagepapir. For at den ikke skal blive tør, mens den køler af, placeres den under et fugtigt viskestykker.

Fløden piskes og hindbærmarmeladen vendes i.

Når bunden er kølet af, smøres fyldet ud. Nu til den svære del, sammen rulning, som egentlig ikke er så svær ;-) Tag det stille og roligt, og brug bagepapiret under bunden til at rulle, og vupti, så er der roulade.

Bon appetit!

Rouladen er smurt op med palminsmørcreme, og overtrukket med fondant. Jeg har forsigtigt trykket omridset af stjerner og penslet med lidt vand og sat små bitte sukkerkugler rundt i kanten. De små stjerner er udstukket i fondant og drysset på.

Sommerferie med et strejf af kage

Nu er det jo ikke altid hele familien, der er dybt optaget af hvilke veiner, der lige skal være den næste ell. hvor mange forskellige udstikkere, der kan være i skuffen. Så derfor vendes næsen jo ikke altid med et rejsemål, hvor kagebutikkerne ligger på en perlerække. Men jeg har nu luret, at jeg altid kan snige bare lidt kagenørderi ind, hvor jeg end tar hen ;-)

Så tag kageinteressen med under armen, for det er ikke så vigtigt, hvor rejsen går hen, bare du holder øjnene åbne.

I Danmark kan det fx. være loppemarkeder, genbrugser ell. kaffe/the/chokolade-butikker. De to sidste findes jo altid på det lokale strøg, så hvorfor ikke lige kigge ind.

I udlandet findes der fx. andre slags supermarkeder end hjemme, og de har jo ofte et andet udvalg.

Min senest tur gik til Spanien, og nej, jeg fandt ikke det største udvalg, men jeg fik da lidt forskelligt med hjem, som skal prøves.

Mandelmel, farve, kanelstænger, frostings og lidt andet forskelligt. Det er så mine souvenirs :-D

Og de her fyre er såmen bare vingummi, men var simpelthen ikke til at stå for!

God Sommer!

Award & blog-leg

Jeg er så ikke god til disse blog-lege, men vil gerne hoppe med på denne, og sir tak for awarden til søde Grith.
Som del af legen skal jeg fortælle 7 ting om mig selv, så here goes:

1. Vil meget gerne eje en airbrush
2. Har to søde drengene
3. Er vild m krymmel i alle farve & former
4. Kommer i bedre humør af en tur i genbrugsen (= kageting)
5. Savner et kage-tvprogram i dansk tv (hvor blev Blomsterberg af??)
6. Er glad for at tegne og male med mine drenge
7. Er glad for I kigger med på min blog :-)

 Jeg vil gerne give awarden videre til Jette Elisa (Kærlighed til kager) og til Rikke (Rikke's kager), som har nogle rigtig fine blogs. Håber I er med tøser ;-)

Amerikansk fodbold

Amerikansk fodbold er vist efterhånden lige så stort et hit, som kagepyntning her i Dk ;-) Så her er en kombi af begge dele.

Kagen er også lavet, fordi Katrine bliver 1 år, så jeg har sneget alt det tøsede ind, som jeg kan ;-) Stort tillykke med fødselsdagen!

Kagen består af tre lyse bunde lagt sammen med hindbærmousse og chokoladecreme, som skiftevis er lagt i streger på bundene. Jeg har smurt op med palminsmørcreme, og overtrukket med fondant. Græsset er kokos, som jeg har farvet m. pastafarve. Pynten er lavet af fondant og lidt sukkerperler. Og fodboldmålene er såmen slikkepinde.

Velbekomme :-D