Sommer & sol

Sommer & sol, og måske en tur på stranden, det er vist det, som vi alle drømmer om lige nu. Og denne kage er mit startskud til den glade sommer-sæsonen :-)

Havets kreaturer er sluppet løs på kagen :-)

Kagen består af tre lysebunde med chokoladecreme og hindbærmousse (som igen er lagt i ringe på bundene). Den er smurt op med palminsmørcreme, og til sidst overtrukket med fondant. Jeg har modelleret alt i fondant, og sandet er såmen bare farvet sukker.

Et styks kage!

Lidt flere detaljer fra kagen.

Kagen fra lidt forskellige vinkler.

Go' Sommer!

P.s. Kunsten at lave sand.

• kom en portion sukker i en frysepose
• kom en LILLE klat paste farve i (jeg brugte extra black fra sugar flair)
• luk posen med en poselukker
• rystes godt igennem, når farven er fordelt, er der sand!

Opsmøring

Opsmøring af kagen er en af de vigtige nøgler til succes med fondant, og der findes utallige cremer til at smøre op med. Så jeg vil forslå, at du prøver dig frem, og finder den/dem, som du bedst kan lide.
Opsmøring bruges både til at få skarpe kanter og et glat underlag til fondanten, men også for at spærre evt. frugtmousse inde. Frugtsyre smelter simpelthen fondant (tro mig, jeg har været der...), så den skal forsegles inde under smørcremen. Jeg plejer at bruge en lille malerspatel til at smørre op med, de fåes billigt i hobbyforretninger.

Her er en drømmekage før og efter opsmøring. Den kan nok godt lige klare et sidste lag, men er nu mest smurt op for billedets skyld.
Her er nogle opskrifter, så nu er der ingen undskyldning ikke at lave en fine og glat kage :-)
For alle opskrifter gælder det, at smøret skal have stuetemperatur, og det kan evt. varmes let i microbølgeovn ell. over vandbad. Alle ingredienser blandes til en ensartet masse. Cremerne kan bruges med det samme ell. fryses til senere brug.
(Smøret i opskrifterne kan erstattes af kærgården ell. lign., men så vil det ikke stivne helt så meget, som med alm. smør.)

Nutellasmørcreme
100 g nutella
100 g smør
100 g flormelis

Palminsmørcreme (PSC)
75 g smør
75 g palmin
300 g flormelis
2 tsk vanilleessens
2-4 spsk mælk

Ultimate Chocolate Frosting
4 ½ dl flormelis
1 1/4 dl kakao
90g smør
2/3 dl mælk
1½ tsk vanillesukker

VIPkarting

Her hjemme har vi to store interesser, kager og gokarts, og denne weekend har vi kombineret de to interesser. Et par gokart-venner med familie blev inviteret til kagehygge, og prikken over i'et blev gokart klubbens logo på kagen :-)

Indholdet er chokoladecreme og hindbærmousse mellem 3 hvide bunde, og hele herligheden er smurt op med palminsmørcreme. Overtræk og logo er lavet i fondant.

Jeg har ladet fyldet stivne i et par store fryseposer og har så sprøjtet det ud på bundene i cirkler. Ideen har jeg fået fra en tupperware indsats, som jeg fik forleden af en sød kollega. Indsatsen gør, at jeg kan bage en ternet kage. Det har jeg dog ikke prøvet endnu, men hvorfor ikke bruge samme princippet med mousse. Og kombo med både hindbærmousse og chokoladecreme i samme lag er ikke køn "in the making", men kan klart anbefales :-)

På bordet kom også nogle enkle cupcakes, hvor jeg har prøvet flor med jordbærsmag. Det giver en rigtig flot tøse-pink.