2 x 18 år

Stort tillykke til Stine & Andreas, som bliver 18 år. Det skal fejres med en stor fest & selvfølgelig en kage til hver :o)

Inden i er chokoladekage med et tyndt lag chokoladesmørcreme. Jeg har valgt at smøre op med PSC, for at gøre det nemmere at overtrække med hvid fondant. Chokoladesmørcreme har det med at snige sig ind/ud et eller andet sted og ødelægge det fine hvide-look ;o)

Kagerne har jeg valgt at holde meget enkle, Andreas' med stjerner og Stine's med blomster, hvor kun størrelsen varierer. Kanterne er præget med en crimper.

Pynten er farvet fondant, som er dustet med perlemors dust for at give lidt glans.

God fest!

Fødselsdag og mer fødselsdag :o)

Selv om min dreng sagtens kunne fejre sin fødselsdag mindst 20 x til, så må det få en ende ;o) Men her er lige de sidste kager for denne gang.

Lysebund, jorbærmousse & psc, og så overtrukket med fondant.

Pyntet med fondant, som jeg har givet lidt detaljer med et sæt neon-tudser (fundet i US). De er meget sjove, men ret svære at tegne jævnt med.

Et fint sæt piratlys fra Søstrene Grene, som passer til temaet.

En skål med guld mønter til den lille pirat.

Lyse bunde med vanillecreme & boysenbærmarmelade, smurt op med chokoladesmørcreme. Pynten er lavet i fondant, og malet med airbrush. Jeg har hapset et par legemønter fra drengene, vasket dem grundigt og brugt dem til at præge guld mønterne.

Jack Sparrow & guldet

Pirater og specielt Jack Sparrow har en stor plads hos mine sønner for tiden. Så når mindste manden holder fødselsdag og skal have bøllerne fra børnehaven på besøg, så er ønsket selvfølgelig en piratkage.

Til figuren har jeg fået lov til at låne Jack fra min største drengs lego-samling, og heldigvis genkendte ungerne ham.

Kagen er marmorkage lagt sammen med chokoladesmørcreme (lavet med Coop Fri i stedet for alm. smør, så blir den nemlig laktosefri).
Jack er lavet af hjemmelavet fondant, han er holdt stabil med træspyd, og er malet med pastafarve.
Guldmønterne er lavet ved hjælp af en skumplastikmønt, som er rulle ned i fondanten, og derefter er mønterne skåret ud og malet med guldfarvet pulverfarve. Sandet er alm. sukker farvet med pastafarve, men rørsukker kan fx. også bruges.

Hey ho og en hel flaske rom!

Et par hurtige kager...

En lørdag aften stod vi pludselig med en fryser, som ikke ville mere, og så måtte kagerne, som jeg var i gang med, jo vente... Så af sted jeg fløj på en lidt lang tur for at låne en fryser. Heldigvis blev alt i fryseren reddet, og kagerne, dem blev der også lidt tid til :o)

Et styks kage med lyseblå bunde og et enkelt lag jordbærmousse. Den er overtukket med Oetker's nye fondant, som jeg har fået et par prøver på. Jeg synes, det var en meget lille pakke, men mængden passede perfekt, og af overskudet fik jeg også lavet lidt pynt. Fondanten lugter lidt af eddike, når den pakkes ud, men det fordufter, og den smager mildt og neutralt. Men holder nu stadig af den hjemmelavede version ;o)

Et par chokoladecupcakes med chokoladesmørcreme blev det også til. Og min dreng havde en dejlig fødselsdagsfest.

Mine bedste lysebunde

250 g sukker
125 g flydende margarine
3 æg
1 1/4 dl mælk*
250 g hvedemel             
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
               
*kan erstattes af 1 1/4 dl æblejuice

Sukker, margarine, æg og mælk piskes godt sammen. Mel, vanillesukker og bagepulver blandes derefter i.

En 20 cm rund form beklædes med bagepapir i bunden og smøres med margarine på siderne. Dejen hældes i og sættes i ovnen. Ovnen skal være sat til 170 grader ved alm. varme. Lad kage bage i 35-40 min.

Kagen kan deles i 3 bunde. Den kan sagtens klare at blive frosset. Del kagen i bunde og læg bagepapir mellem hver bund, inden de fryses ned pakket godt ind.

Velbekomme!

Fondant uden skumfiduser

1½ stk. past. æggehvider
2 spsk. glykose
Ca. 750 g. flormelis
10-20 dråber smagsessens (mandelessens, vanilleessens ell. en helt anden)

Æggehvider, glykose* og smagsessens blandes godt i en skål med en ske. Derefter blandes flormelis i lidt efter lidt og røres godt med skeen. Når du ikke kan blande mere i vha. en ske, så æltes det færdig, til det har en fast konsistens, som modellervoks. Må gerne være lidt klisteret, så synes jeg, at det bliver bedst.

Opbevares i en tætlukket pose, og bruges enten med det samme ell. inden for 3-4 uger.

God fornøjelse!

*Glykose slipper nemmere ske, hvis den skylles med koldt vand, inden du bruger den.

Fødselsdagskage i god tid / Kan du fryse en kage?

Jeg har før prøvet at fryse kager, men kun i mindre stykker for at have til en hygge aften. Det er gået rigtig fint, men har aldrig prøvet at fryse en hele kage. Så det skal da forsøges!

Ingredienser til 1 styks fryseklar kage:
3 x lysebund
2 x lag jordbærmousse (1 lag tilsat hakket mørk chokolade)
1 x opsmøring med PSC
1 x folie/papfad

Kagen lægges sammen på helt almindelig vis og efter opsmøring, skal den pakkes godt ind i vita-wrap og så i fryseren.

Morgenen inden fødselsdagen tager jeg kagen op og sætter i den køleskabet. Samme aften overtrækker jeg og pynter. Den er pyntet med fondant og sukkerkugler. Og så er kagen klar :o)

Og ja, du kan sagtens fryse en kage! Den smagte fantastisk godt, og der var vist ingen gæster, som gik skuffet fra min fødselsdag. Min kage havde været i fryseren ca. 1½ uge, og det gik fint. Ved ikke hvor længe det går, når nu der er fløde i kagen, men jeg vil nok selv holde mig til max. 1 måned.

Ha' en god dag!