Helt enkel fødselsdag

Denne kage er designet af min dreng og lidt af hans far. Men jeg har nu stadig fået lov til at lave den :o) Det er en skøn banankage med en let omgang chokoladesmørcreme, og overtrukket med hjemmelavet fondant.

Plads til racerbilerne skal der også være. Jeg har lavet en 6-tal formet racerbane, og sat de første 3 racere i gang på banen. De sidst 3 venter utålmodig i pitten :o)

Inden i er en mousse af jordbær og skovbær og en chokolademousse. De to mousser er lagt mellem 3 chokoladebunde. Hele kagen er smurt op med PSC. Og så overtrukket med fondant. Jeg har brugt airbrush til græsset, og bane og banekant er henholdsvis indfarvet fondant og royal icing.

Velbekomme!

Super(kage)mand

Den største af småfolket har fødselsdag, og til at dele ud i børnehaven har vi lavet en kagemand. Her hjem ender alting jo med ikke at blive helt snorlige, når det gælder kager, så denne kagemand har forvandlet sig til en Super(kage)mand!

Vi har lavet ham af en stor marmorkage og lille rund, som er blevet skåret i stykker og sat sammen til en kagemand. Så er han blevet let smurt op med en "smør"creme (lavet på CoopFri), og derefter overtrukket med fondant.
Under skarp overvågning af småfolket har han fået en omgang med airbrushen (og det er bestemt ikke det nemmeste med sådan en overvågning!).

Med let rystende hånd har jeg skåret supermand logoet ud og satte det sammen, heller ikke helt nemt med to børnenæser ned i fondanten ;o)

Til slut har småfolket pyntet ham rigtig fint med slik. Og så kan det jo ikke gå hurtigt nok med at få ham med ned i børnehaven ;o)

Søndagshygge

Til søndagshygge med MG05 har jeg bagt en omgang cupcakes. Det er chokolade cupcakes og cupcakes ala marmorkage i små fine forme. På toppen er blomster af fondant med en ell. flere sukkerkugler.

God søndag!

Old school

Når studiet lakker mod enden, så er det tid til kage. Og så laver svigerinden gerne en kage, for lærere og skole er et skønt tema, som jeg vist har været klar til længe ;-) 

Jeg har modelleret en masse old school elementer i hjemmelavet fondant. Og så har jeg tilføjet farve til de forskellige elementer med min elskede airbrush. Tingene er modelleret med et par udstikker, en urtekniv og en pensel.

Inde i kagen er hindbærmousse, chokoladecreme og tre lyse bunde. Den er smurt op med palminsmørcreme og overtrukket med hjemmelavet fondant, som er malet med airbrush.

Velbekomme!

Kagen, som ville være en citronmåne

Min mand synes, at jeg skal udfordres, når jeg laver kager til ham. Så når hans kollegaer skal have kage, skal det da være en citronmåne, tak! Og nej, selvfølgelig ikke en rigtig citronmåne, men da en, som ligner en :o)

Det er sjovt med så specifik en opgave. Her kan jeg jo ikke bare lade mig inspirere og selv finde på resten, så af sted til Dancake's hjemmeside, for deres citronmåne må jo være den ægte. Og så i gang! Håber jeg har gjort den ægte ære ;o)

Min citronmåne er med to lyse bunde og et lag citronmousse. Den er smurt op med PSC, og overtrukket med fondant. Detajler er lavet med diverse prægere, og farverne er opnået med airbrush.

Velbekomme ;o)

Sjov med marengs

Marengs er nemt at lave og kan bruges, som både topping og kys. Og gøres nemt ekstra festligt med lidt pastafarver eller krymmel.

Marengs (passer til en plade kys ell. 12 cupcake toppings)
2 bæger past. æggehvider (2x1½ æggehvide)
220 g sukker
Evt. 1 tsk. vanille essens

Alle ingredienser blandes godt, og varmes derefter forsigtig over vandbad. Sukkeret skal opløses, men massen må endelig ikke koge, så tag det stille og roligt. Når sukkeren er opløst, skal der piskes til massen er god fast og danner toppe, når piskerne tages op.

Marengs kan bruges, som topping på en cupcake, enten som den er ell. med 5 min. på grillfunktionen i ovnen.

Og så kan marengs bruges til at lave kys.
Sprøjt massen ud på bagepapir, og bag ved 100 gr. i 45 min.-1½ t. (alt efter størrelse).
Om de er færdige, kan tjekkes ved at brække dem midt over og se, om midten er blevet fast.

For at gøre dem ekstra festelig har jeg lavet farvestriber med pastafarve inden i sprøjteposen. Både i romatisk lyserød, og i tre klare farver.

God fornøjelse!

Kager uden laktose

Der findes mange forskellige slags fødevare allergier og overfølsomheder. Hos os er det laktosen, der ikke dutter i kagerne, hvis småfolket skal spise med.

Laktose er mælkesukker, og optræder i en million milliard fødevarer, MEN heldigvis findes der også en tilsvarende mængde uden! Så selv om det kan være en udfordring at undgå laktose i kager, kan det sagtens lade sig gøre.

Her har du min hjemmestrikkede liste med mine løsninger, for hvad du kan bytte mælk, smør etc. ud med, og stadig ende med et lækkert resultat:

1. Mælk kan erstattes af appelsinsaft i chokoladekage, og æblesaft i lys kage
2. Mælk kan også erstattes af laktosefri mælk fra Arla (fåes efterhånden i alle supermarkeder)
3. Fast margarine/smør kan byttes ud med Coop Fri (fåes i Kvickly/SuperBrugsen)*
4. Flydende margarine/olieblandinger er ofte mælkefri (men tjek altid etiketten), og kan bruges i alm. formkager
5. Fløde og yoghurt kan købes i Sverige i laktosefri udgaver (findes i almindelige supermarkeder, som ofte har et stort udvalg), så en mousse med fløde er stadig muligt
6. Til opsmøring kan fx. bruges palminsmørcreme, hvor smøren erstattes med CoopFri, for med palmin i bliver den nemlig stadig rimelig stiv

*Det kan dog være svært at rulle dejen ud til fx. småkager, og jeg har ikke fundet noget fedtstof uden mælk, som løser det problem.

Hvis kagen skal være helt uden mælk, så er det punkt 1, 3, 4 og 6, du skal følge.

Du må endelig ikke tro, at du altid vil få nøjagtig det samme resultat, som med de oprindelige ingredienser. Men prøv dig frem, for det kan sagtens lade sig gøre at lave lækre kager til dem, der ikke kan tåle laktose :-) Og det er småfolket meget glade for.

Et par af de svenske produkter ses nedenfor.